栄養のポイント
リゾットには白米だけでなく雑穀を混ぜ込み、ミネラル類をプラスしました。真鯛は高たんぱく質で、旨味成分グルタミン酸やイノシン酸などのアミノ酸を豊富に含む食材。真鯛やえびの表皮の赤色はアスタキサンチンという成分であり、強い抗酸化力を持ち、体内の不要な活性酸素の除去に貢献してくれます。パプリカやブロッコリー豊富に含まれるビタミンCは、体内のコラーゲンの生成を促し健康的な肌作りをサポートします。
調理のポイント
リゾットのだしには6時間かけて仕込むチキンブロスを使用。米と自家製ベーコンをソテーして炊き合わせることで、米に旨みとコクをぎゅっと閉じ込めました。ふっくらと火入れした真鯛をリゾットにあわせれば、魚介の旨みも重ってより風味豊かな味わいに。ぷちっとした十六穀米の食感も楽しいリゾットです。
おいしい召し上がり方
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1. 凍ったままの米と具材を開封せずに袋ごと、沸騰したお湯に入れ約5分30秒、フタをせずに加熱します
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※加熱時間が長過ぎると風味や食感が損なわれますのでご注意ください
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2. お湯から取り出して、袋を開けます
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※ 袋を開ける際に袋の中から熱い蒸気が出ますので、十分にお気をつけください
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3. 用意した器に盛り付けて、お召し上がりください
原材料・内容量・栄養成分
原材料 |
◯真鯛と野菜のソテー ◯リゾット |
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内容量 |
真鯛と野菜のソテー:120g 十六穀米リゾット:100g |
栄養 成分 |
エネルギー 401kcal、たんぱく質 19.5g、脂質 19.4g、炭水化物 38.7g(糖質 36.0g、食物繊維 2.7g)、食塩相当量 2.0g 日本食品標準成分表の計算による推定値 |